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天冷了,我常给家人做这菜,美味又下饭,几秒就精光,一盆不够吃
时间:2019-11-06 16:45
天冷了,我常给家人做这菜,美味又下饭,几秒就精光,一盆不够吃

记得这申博官方网站下载胡萝卜以前只有冬天才能吃到,自从有了大棚蔬菜,一年四季都能吃到了。但是要说最美味,还是秋冬的胡萝卜最清甜。胡萝卜不仅味道鲜美还很耐储存,放冰箱几天都还很水灵。不管是凉拌,配菜,还是清炒,好看又好吃。其营养价值也非常丰富,还被誉为“小人参”的称号。它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。同时还含有一种免疫能力很强的物质,木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒的几率。尤其是这多变的秋冬更替天气,多给家人吃些胡萝卜还能增强体质,预防感冒。

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胡萝卜的做法很多,最为经典的就是“胡萝卜烧排骨”这是一道正宗的经典川菜,既能补充大量维生素C,健康又养颜,把红萝卜与排骨一起烧,其中的糖分既能为整道菜添加鲜味,又能遮盖住红萝卜的味道,真是一举两得,这道菜中,排骨肉酥软时,红萝卜好也是入口软嫩,这个对平时不喜欢红萝卜的人们,是一个很好的机会,能充分吸收维生素 c。

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胡萝卜烧排骨

食材:排骨 400克,蒜苗 一把,胡萝卜4根,生姜 一个,豆瓣酱 2勺。

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制作方法:

1.将胡萝卜和蒜苗清洗干净,胡萝卜切滚刀,蒜苗切斜刀,蒜苗头和叶子分开,因为下锅时间不同。

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2.取一锅将水烧开,放入洗净的排骨汆水,再将排骨捞起备用。

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3.将卡特马克麦饭石不粘锅炒锅置于火上烧热,放入适量植物油,烧至7成热。

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4.舀入豆瓣酱炒香,再加入洗净拍碎的生姜,炒出香味。

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5.将排骨放入锅里翻炒均匀。

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6.加入适量清水,水位刚好淹没排骨为准。

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7.盖上锅盖,大火烧开,转小火烧制。

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8.烹煮15分钟后加入胡萝卜,继续盖上盖子,小火烹制。

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9.烧至胡萝卜用筷子一夹就断,放入蒜苗头子,翻炒均匀,烧2分钟后加入蒜苗叶子,放入适量盐,味精,翻匀起锅。

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经典的胡萝卜烧排骨出锅了。胡萝卜又甜又耙,排骨软烂脱骨,美味下饭,好吃到爆,全家老小都爱吃。你也试试吧。

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小贴士。

1、胡萝卜不要过早放入,否则可能会炖得太软,味道不好。

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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